Expone nuevo método de conservación de yuca que evitará el deterioro post-cosecha

La Paz, 15 de junio 2025

Con el objetivo de promover la adopción de tecnologías y prácticas innovadoras para mejorar la conservación y la calidad de la yuca, personal técnico del Proyecto Papa – Yuca, del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF), entidad dependiente del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), desarrolló la demostración de nuevos métodos de conservación del producto, en los municipios de Palos Blancos y Alto Beni del departamento de La Paz, la iniciativa que busca dar solución a una de las principales limitaciones del cultivo que es su rápido deterioro post-cosecha.

Estas iniciativas de investigación y tecnología forman parte de los objetivos de Gobierno del presidente Luis Arce y del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, a la cabeza del ministro Yamil Flores Lazo, con el fin de mejorar la competitividad de los productores en el país.

Guimer Romero, técnico de investigación del INIAF, explicó que se presentaron dos tipos de conservantes; cera natural de abeja y parafina, ambos métodos permiten extender la vida útil de la yuca hasta 28 días después de la cosecha, manteniendo su frescura, sabor y propiedades culinarias.

“Sabemos muy bien que la yuca tiende a deteriorarse una vez cosechada, por eso como Gobierno Nacional desde el Iniaf hemos trabajado en el tema de la conservación, recomendamos a los productores implementar esta nueva tecnología, ya que puede contribuir significativamente a mejorar la comercialización y generar mayores ingresos económicos”, manifestó Romero.

El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras y el Iniaf reafirman su compromiso de continuar trabajando para promover la innovación y el desarrollo del sector agropecuario.