Ganaderos niegan que haya desabastecimiento de carne en el mercado interno

(Infodiez-2/02/21)

La Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), informó este martes que no existe desabastecimiento de ganado para el mercado local y que la cantidad de reses  destinadas para el consumo se ha mantenido dentro de los parámetros normales en los últimos meses.

El anuncio se hizo luego de que un grupo de comercializadores de carne protestó este martes en el ingreso del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) por una supuesta especulación de desabastecimiento y subida de precios de cárnicos para el mercado interno. “No a la exportación”, gritaban los carniceros, quienes creen que a partir de la exportación de productos cárnicos a mercados externos, este producto básico de la canasta familiar se ha incrementado.

De acuerdo con la Federación, dentro del denominado Periodo 1 (noviembre, diciembre de 2018 y enero del 2019) se abasteció con 80.695 cabezas; en el Periodo 2 (noviembre, diciembre de 2019 y enero del 2020) se alcanzó las 75.101 cabezas y en el Periodo 3 (noviembre, diciembre de 2020 y enero del 2021) se llegó a 80.131 cabezas.

Además, el precio del kilogramo gancho al productor siempre ha tenido fluctuaciones mínimas. “En los últimos cuatro años, entre 2017 y 2020, el precio ha disminuido más de un 4% en contra del productor ganadero”, mencionó el presidente de Fegasacruz, Alejandro Díaz Salek.

Al comparar la inflación acumulada contra el incremento del precio del kilogramo gancho al productor en los últimos 10 años (período 2011 – 2020), se observa que el precio pagado al productor tiene un rezago del 17% en su contra.

Fegasacruz mencionó que cada vez es mayor la cantidad de cortes de primera calidad que salen empaquetados de las industrias cárnicas, tanto para el marcado interno como el externo. Además, existe una gran cantidad de emprendimientos de carnes con marca, demostrando que genera nuevas oportunidades de negocio para todos los segmentos de consumidores atendiendo la realidad de la demanda actual.

“Muchos propietarios de negocios de carne al detalle han generado alianzas comerciales que repercuten en ahorro de costos que benefician sus bolsillos y el de sus clientes”, acotó Díaz Salek.

Fegasacruz finalizó su comunicado con la invitación a los sectores comercializadores de carne que se encuentran movilizados a buscar soluciones en conjunto con todos los actores de la cadena, para la búsqueda de un beneficio en conjunto. //Economy