Gobernación gestiona conferencia magistral sobre seguridad alimentaria con miras a potenciar los sectores gastronómicos y hoteleros

Santa Cruz, 13 de agosto 2024

Con la mirada puesta hacia el Mercosur y las oportunidades comerciales que representa esta ventana para el departamento y país, la Gobernación cruceña gestionó la impartición de una conferencia magistral sobre seguridad alimentaria en la cadena de suministro: de la granja al consumidor, que permitirán al sector privado mejorar en temas de calidad para potenciar la exportación y mejorar sus productos.

“La iniciativa se enfoca en el HACCP o Hazard, como le dicen en castellano, que son técnicas de inocuidad alimentaria, que serán brindadas a través de una asesoría por la experta canadiense, Claudia Narváez, la cual tendrá varias dimensiones apoyando a la Dirección de Turismo, dando una capacitación tanto a la Cámara Hotelera como a la Cámara Gastronómica en lo que se refiere al manejo de los alimentos y la inocuidad alimentaria desde la granja hasta la mesa”, explicó Luis Eduardo Ríos, director de Relaciones Internacionales de la Gobernación.

Acotó que la conferencista trabajará también con el Servicio Departamental Agropecuario (Sedacruz), transmitiendo todo este conocimiento para que ellos puedan utilizarlo e implementarlo a sus contrapartes dentro del sector privado de Santa Cruz. También dará charlas magistrales a las universidades, para llegar a los alumnos con todo este conocimiento y vean otros aspectos en cuanto a su carrera.

Por su parte, Víctor Terrazas, director de Gestión Educativa, destacó esta iniciativa en un momento en el que la economía del país necesita de alianzas estratégicas como esta con la transferencia de conocimientos que son importantes para avanzar como departamento.

Finalmente la conferencista, dijo: “Espero poder traer información que les sirva en término de qué es lo que esa pasando a nivel internacional con la seguridad de alimentos, cuáles son los mayores problemas que estamos enfrentando todas las regiones. También vamos a ver cómo pueden implementar programas de sanitización, programas de buenas prácticas de manufacturas que son prerrequisitos para los programas Hazard”.