Presidente inaugura moderna planta liofilizadora de frutas en el municipio de Villa Tunari

La Paz, 13 de septiembre 2021

El presidente Luis Arce Catacora inauguró este lunes una moderna planta liofilizadora de frutas en la población de Villa 14 de Septiembre, municipio Villa Tunari del departamento de Cochabamba, cuya inversión alcanza a Bs 46,2 millones en infraestructura y maquinaria.

“Venimos a inaugurar nuestra planta liofilizadora de frutas aquí en el municipio de Villa Tunari. Estamos contentos porque esta es una muestra más que todas las obras que estábamos haciendo en nuestro Gobierno antes del golpe de Estado, las hemos reactivado, hemos puesto platita que no había, hermanos y hermanos, se lo han llevado toda la plata y nos han dejado endeudado más bien, pero nos estamos recuperando poco a poco con trabajo, con esfuerzo”, señaló en el acto de inauguración de la factoría.

El mandatario manifestó que los productores de fruta del trópico cochabambino podrán liofilizar sus frutas para exportar a mercados, con valor agregado.

La planta tiene una capacidad para procesar cada mes alrededor de 200 toneladas de frutas, de los cuales se obtiene 20 toneladas de fruta liofilizada, que tienen calidad de exportación.

El proyecto beneficiará a más de 18.000 productores de banano, piña, mango papaya, carambola, asaí y de otros productos de los municipios que conforman la mancomunidad del trópico cochabambino, quienes mejorarán su calidad de vida. Se crearán 112 empleos directos y 510 empleos indirectos.

La liofilización es un proceso en el que se congela el producto y posteriormente se introduce en una cámara de vacío para realizar la separación del agua por sublimación. De esa manera se elimina el agua desde el estado sólido al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido. La fruta se deshidrata en frío que mantiene las características del alimento.

El Gobierno nacional inauguró en el mes de julio una primera planta liofilizadora de frutas en el municipio de Palos Blancos, departamento de La Paz. Los productores alistan la exportación de piña liofilizada a España, por un monto de $us 800.000.