Puré y hojuelas de papa, los nuevos productos de la planta industrial de El Alto

El Alto, 12 de febrero 2025

El pure de papas “Puro Puré” y las hojuelas crocantes de papa “Papax Chips”, son las dos nuevas ofertas que pondrá en el mercado la Planta de Transformación, Centro de Acopio y Almacenamiento de Papa de El Alto, que depende de la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa).

“Estos dos productos van a entrar (a la venta) en una semana y media, estamos hablando de las “Papax Chips” (hojuelas) y el puré de papa. Lo vamos a tener en el mercado y nuestros supermercados y tiendas Emapa”, confirmó el jefe de Unidad de Operación y Mantenimiento de la planta estatal, Carlos Calderón.

La planta industrializadora fue inaugurada en septiembre de 2024 y tres meses después puso a la venta su primer producto de papa prefrita congelada «Rapiditas» (listas en menos de 10 minutos). Desde entonces comenzó con la producción en línea de productos derivados del tubérculo, acorde a las temporadas de cosecha.

Calderón informó que la planta cuenta con cuatro líneas de producción principales, desde las papas prefritas hasta la producción de almidón de papa, un subproducto esencial para la elaboración de los “chips” y el puré.

“Son cuatro productos que saca esta planta. La primera es la línea de papas prefritas comercialmente conocidas como “Rapiditas”, tenemos una línea para el puré de papa, otra de hojuelas de papa tipo ´pringles´ y nuestra línea de almidón que se recupera de los procesos previos en las líneas de producción”, explicó a la ABI.

Con esta nueva oferta de productos se consolida a El Alto como una ciudad pionera en la industrialización de la papa, y la sitúa como un referente en la producción nacional del tubérculo, marcando un hito en la política de industrialización con sustitución de importaciones del gobierno.