Receta para cocinar Pique Macho 

Receta para cocinar Pique Macho

Ingredientes:

1 kg de cadera o pulpa suave
¼ kg de salchichas sin piel
10 papas medianas peladas y cortadas en juliana
3 cabezas de cebolla
3 tomates
3 locotos medianos
Cerveza opcional
Sal, pimienta y comino al gusto
2 huevos duros y media ½ taza de aceitunas

Preparación:

Picar la pulpa en cuadrados medianos, freír en una sartén con tapa y un poco de aceite, destape cada 10 minutos y revuelva esto hará que la carne suelte su jugo, cuando ya esté tomando color agregar los condimentos, una vez cocido retirar del fuego y reservar.

Picar las salchichas en rodajas, freír hasta que estén doraditas, para luego agregarlas al recipiente donde está la carne.

Picar la cebolla en juliana y los tomates en cuadrados pequeños, freír en un poco de aceite, cuando la cebolla comience a ponerse transparente, agregar 1 taza de agua y un cubo de caldo, dejar reducir y agregar al recipiente donde está la carne, revolver todo.
Freír las papas hasta que estén a punto y reservar.

Para servir, coloque una cama de papas como base, encima el preparado y decore con huevos duros y locotos cortados en rodajas, si desea también puede poner aceitunas y aderezos como la mayonesa.

Si desea darle un sabor más intenso, agregue un chorro de cerveza cuando este friendo la carne.
También puede agregarle chorizos fritos y cortados en rodajas a él preparado.

Fuente: Comida Boliviana