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Sociedad

Sucre controla elaboración de tantawawas para la fiesta de ‘Todos Santos’

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Tantawawas para todos Santos en Bolivia

Sucre, 25 octubre de 2020

La Intendencia municipal de Sucre inició inspecciones en panaderías que elaboran tantawawas (guaguas de pan) para verificar la calidad, inocuidad y bioseguridad en el proceso de preparación.

«Durante la inspección, la Intendencia municipal, controló el uso de indumentaria de bioseguridad, presencia de Registro Sanitario y fecha de vencimiento vigente y legible en los insumos utilizados en la elaboración las tantawawas», reseña un boletín institucional.

Según el documento, las inspecciones iniciaron ayer, sábado, y se prolongarán durante octubre.

La intendencia advierte que también realiza controles a las pequeñas y medianas industrias, donde se elabora bollería y panadería en general.

Las tantawawas son un pan tradicional que se elabora para la festividad de ‘Todos Santos’.

Su nombre está en quechua y significa «niños de pan» tienen rostros humanos elaborados con miga incrustados en el pan, donde cada uno representa a algún familiar o fallecido.

Por otro lado, la fábrica de Chocolates Para Tí, acorde a la tradición, incursionó en la elaboración de tantawawas de puro chocolate.

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