Ingredientes para cocinar picante de pollo mixto 

Ingredientes para cocinar picante de pollo mixto

A continuación los #Ingredientes

1 lengua de un kilo
1 pollo gordo
4 cebollas rojas
Arvejas frescas, dos tazas
Ají amarillo molido, dos cucharadas
Ají molido, tres cucharadas
Orégano picado, 1 cucharada
Perejil picado, una cucharada
Ajo, dos dientes machacados
Pimienta negra molida, una cucharadita
8 papas blancas cocidas
3 tazas chuño picado y cocido
1 taza maní tostado y molido
Aceite de cocina y sal al gusto

Preparación:

Lave la lengua y luego cocínela en agua con sal hasta que esté blanda. Entonces retire el pellejo que la recubre. Luego córtela en rodajas medianas. Mezcle el caldo de la lengua con todo el ají rojo, y deje macerando las rodajas en esta salsa roja y picante.

Cocine el pollo en agua y con las cebollas. Cuando esté bien blando despréselo, incorpore el ají amarillo junto con las arvejas, un poco de aceite y vuélvalo a cocinar.

Ahora incorpore ambas preparaciones a una sola olla (la más grande), revuelva bien, y añada el ajo, el perejil, el orégano, la pimienta, y deje que todo se integre a fuego moderado. En una sartén con algo de aceite mezcle el chuño con el maní hasta integrarlos.

Ahora proceda a servir. En cada plato debe haber una porción de lengua, otra de pollo, bastante salsa picante, una papa blanca, y una porción del chuño phuti, que ese es el nombre del último preparado que hizo.

Nota; Si gusta también puede agregar una porción de arroz.
Fuente: Comida Boliviana